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Pain de Gênes

Pain de Gênes
Apéritif
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 6 personnes

150 g de Poudre d'amande
125 g de Sucre
90 g de Beurre demi-sel
1 sachet de Sucre vanillé
30 g de Farine
4 Oeuf
30 g de Fécule
40 g de Amande effilée

Saison : Hiver

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

La recette

  1. Torréfier la poudre d'amande pendant 10 min dans un four à 150°C. Laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et un oeuf jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  3. Ajouter les oeufs un à un et mélanger.
  4. Ajouter à la préparation, la farine et la fécule tamisée. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
  5. Prélever 2 à 3 cuillères a soupe de pâte et y ajouter le beurre fondu. Remuer vigoureusement pour avoir un mélange homogène.
  6. Parsemer le fond d'un moule beurré d'amandes effilées, verser la pâte et enfourner pendant 30 min dans un four à 170°C.
  7. Laisser refroidir avant de démouler. Avant de servir retourner le gâteau (amandes effilées sur le dessus) et soupoudrer d'un peu de sucre glace.
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